豬肉餅需要什麽材料？

壹、原料主料:豬腿425g。

輔料:肥肉75g，生雞蛋50g，調料:香蔥5g，醬油15g，米酒25g，麻辣15g，鹽3g。

1.將兩種生豬肉剁成粗豬肉泥，放入碗中；

2.將幹澱粉碾成粉末，撒在上面；

3.洋蔥切碎；

4.將生雞蛋敲入另壹個碗中打散，倒在豬肉糊中間，加鹽、雞精、米酒、蔥花，用手擠成豬肉丸，再壓成扁球(大小要對稱)裝盤待用；

5.將炒鍋放在竈火上加熱，將炒鍋滑入食用油，加入動物油，加熱至四成，將炒鍋離火，放入煎餅，小火煎。另外，用鏟子輕輕壓住煎餅，適度翻面，兩面煎6分鐘至黃褐色，放入盤中，撒上胡椒粉和鹽。

6.用壹個小碟子盛上甜辣醬和洋蔥根段。

二、生豬肉餡餅的做法:

(1)壹斤面粉加500克溫水，肉切碎，餡料用蔥花和調料合成。

(2)包皮有兩種方法:壹是將面團搟成大面積，將餡料鋪在上面，將卷筒卷成餅狀，用搟面杖輕輕搟薄；第二種是把面粉做成制劑，搟壹片然後包在皮裏，再搟薄。

(3)煎的時候用軟刷在餅的兩面刷點油，煮熟。趕緊試試吧，做壹個屬於妳的豬肉餡餅。