蓮子如何去芯，蓮子怎麽去芯，蓮子心怎麽去除

1.若將蓮子先洗壹下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，再倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。洗凈蓮子，放入水中煮約15分鐘，待蓮子變軟之後，撈起，用牙簽可輕易挑出蓮子芯，而蓮子原形不變。

2.用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃壹圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。（壹般小販會用特制的工具幫妳完成這步）掰開殼，取出整顆蓮子。用壹根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。