紅燒黃魚步驟
在日常生活中，黃花魚是最常見的魚種。說到黃魚，最常見的吃法就是紅燒黃魚。下面強烈推薦壹種紅燒黃魚的處理方法。這種行為讓紅燒黃魚不僅好吃還腥，保證了很多人最愛吃。我們來看看具體的方法。
第壹步:買黃花魚去除腹腔內的汙垢，去除魚的鱗片和內臟，去除魚腹腔內的黑膜，清理幹凈。正常情況下，黃花魚買回來要自己解決。別忘了去掉魚鱗和魚腹腔裏的黑膜。這個事情很貓膩。如果不去除，腥味會很重。
第二步:取壹口大鍋，將黃花魚放入鍋中，加入適量的食用鹽、醬油、米酒、姜片、小蔥、白糖，搓勻，然後靜置腌制30分鐘。
提醒:腌魚這壹步必不可少，紅燒黃花魚之前壹定要加這道工序。腌制黃花魚可以讓它更入味，還可以去除魚的腥味，壹舉兩得。
第三步:起鍋，鍋中加入適量植物油，待溫度五六成高時改為文火，再將腌制好的黃魚放入鍋中，用文火煎黃魚兩面，呈金黃色。
提醒:加入紅燒黃魚的第二道工序是炸魚。將魚煎壹次不僅能使黃魚成型，還能使黃魚更入味。妳壹定要記得在燉黃魚之前加上這壹步。
第四步:將黃魚煎至兩面金黃，然後加入壹些生抽、老抽、白糖、姜片、米酒，再加入壹些開水。將黃魚翻炒成紅色，翻炒結束後撒上壹些洋蔥，壹道美味的紅燒黃魚就完成了。
最後，我得總結壹下紅燒黃魚的制作方法和技巧。記住，做紅燒黃魚之前壹定要多加兩道工序，這樣黃魚才不腥，更鮮美。這兩個過程是:
第壹，腌黃魚。腌制黃花魚可以使黃花魚無味，更入味。
第二，炸魚。炸黃魚既能提升黃魚的口感，又能保留黃魚的細節，紅燒黃魚好吃。
自然，除了這兩個問題，還有壹些細節是需要註意的:比如煎魚的時候，壹定要慢煎，這樣魚就不會起皮了。另外，魚腹腔內的黑膜壹定要去除，否則魚的腥味很重。還有就是因為黃花魚早就腌制好了，醬油等食材都含有鹽，所以最後下鍋的時候不需要加鹽。