請問清湯煮牛肉用什麽調料？清湯煮牛肉怎麽做？
1.清湯煮牛肉需要的調料有蔥、姜、蒜、鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、桂皮。牛肉燉之前要用清水泡半天，中間可以換幾次水。壹般都是先大火煨後文火煨，高壓鍋燉半小時左右即可。
2.燉牛肉湯的做法。牛肉600克，用清水反復洗凈，然後用清水浸泡半小時左右，用放血水浸泡，撈出瀝幹水分，切成小塊備用。
3.取壹口大鍋，加入適量冷水，將切好的牛肉放入鍋內，煮20分鐘左右，待出血沫去除後，用熱水將牛肉沖洗幹凈。
4.取壹個大湯鍋，加入適量清水，放入燙過的牛肉，放入幾片姜、八角、桂皮、香葉、草蜢，大火燒開後繼續煮約1小時。
5、土豆壹個，胡蘿蔔壹個，洗凈切成小塊，放在上面的湯鍋裏，大火煮。
6.再次煮開後，轉小火再燉壹個小時左右，直到肉軟爛。
7.關火，加入少許鹽和胡椒粉調味，撒上壹些香菜葉。