家庭版臭豆腐怎麽做如何做好吃
主料水豆腐1塊臭豆腐汁100ml輔料麻醬1大勺麻椒油20g芥沫油5g糖1小勺香醋2小勺香蔥適量油600ml花生碎50g孜然粉1小勺辣椒油10g香菜適量
步驟
家庭版臭豆腐的做法步驟11.將豆腐切成小塊或小片，起鍋熱油，180度左右下豆腐塊炸炸至外皮結實後撈出。
家庭版臭豆腐的做法步驟22.撈出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四個小時。
家庭版臭豆腐的做法步驟33.腌入味後，再分次把腌好的豆腐泡分別下入油鍋裏小火炸至酥脆撈出。
家庭版臭豆腐的做法步驟44.將花椒打碎，把植物油燒開，倒在花椒上炸出花椒油。
家庭版臭豆腐的做法步驟55.將麻醬加入涼開水調成麻醬汁並將所有的調料都加到壹起調成料汁
家庭版臭豆腐的做法步驟66.將汁淋在炸好的豆腐塊上拌勻或沾食。
小貼士
買回來的豆腐如果是新做的會比較軟，要在冰箱冷藏裏放壹天再切成小塊就不容易碎掉了。