蔬菜炒雪蓮果怎麽炒？
雪蓮果的外觀與紅薯相似。第壹次在水店看到的時候，我還在想紅薯作為水果怎麽賣。直到我老婆買了點雪蓮果，剝好了遞給我。又甜又脆，很好吃。吃了壹個，忍不住又吃了第二個。
通常，我喜歡用水果當蔬菜。除了常見的菠蘿、荔枝，我還試過楊桃、李子、蘋果、梨，效果不錯。出於職業敏感，我決定試試雪蓮果，這可能是另壹道創新菜。至於用什麽做菜，我也想過豬肉、鴨肉、牛肉等。，最後決定用雞胸肉，主要是孩子愛吃。
雞胸肉炒雪蓮果
所需食材:雞胸肉2塊、雪蓮果3塊、小蔥2根、生姜1塊、雞蛋1塊、白芝麻、料酒、糖、鹽、醬油、花生油(各適量)。
生產方法
(1)生姜洗凈切片。小蔥洗凈切段，留些青蔥和蔥花。炒白芝麻。雪蓮果去皮切片。雞胸肉洗凈，切片裝盤，加入料酒、蛋清、鹽、糖，用醬油拌勻，腌制20分鐘。
(2)炒鍋加入少量油，關小火，放入姜片，炒香蔥段，放入雞胸肉，至兩面變色。
(3)加入雪蓮果翻炒2-3分鐘，加入少許水，加鹽調味。
(4)加入蔥花，翻炒均勻，出鍋，撒上芝麻。
雞胸肉壹般做成雞柳。對了，做雞柳之前，先用刀背把雞胸肉打幾分鐘，然後腌制。味道更好。今天采用先炒後炸的方法，效果很好。小孩子不喜歡吃雞皮。今天我剝了皮。如果我家不挑食，雞皮我可以留著。個人認為，雞胸肉腌制時，蛋清的效果比生粉好。蛋清遇到高溫，會在肉的表面形成壹層膜，把汁液鎖在裏面，雞胸肉更鮮美。
小貼士:如何炒白芝麻？因為芝麻在幹燥和運輸過程中會沾上灰塵、沙子等雜質，所以炒之前要將芝麻清洗幹凈，去掉沙子，然後將芝麻倒入紗布中瀝幹水分。刷鍋，把鍋裏的水燒開，轉小火，放入芝麻，盡可能搖到鍋裏。
然後繼續翻炒。壹般情況下翻炒2-3分鐘，芝麻表面的水分已經蒸發了。繼續翻炒，直到芝麻發出響聲，開始彈跳，基本就做好了。再翻炒半分鐘，出鍋。芝麻不能炒，也不能油煎。芝麻含油，油炸時會脫油。這樣芝麻不香，影響口感。