鹹蛋黃包子的做法
鹹蛋黃肉包子的做法
1.
鹹蛋黃隔水蒸煮，壓碎
2.
肉剁成末，加入鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌勻，鹽不要太多
3.
蔥姜水提前煮幾分鐘，放涼後倒入，逐少量倒入，順著壹個方向攪拌上勁。
4.
倒入鹹蛋黃
5.
拌勻後加蔥花，放冰箱冷藏備用
6.
糖和酵母溶於溫水中，酵母水倒入面粉裏，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大
7.
面團發酵好後排氣，分成10份，揉圓
8.
搟成四周薄中間厚的圓面皮，中間放上餡料
9.
捏出褶子
10.
放在蒸屜上，在溫暖處醒發20分鐘左右，水燒開後，轉中小火蒸15分鐘，時間到關火，繼續燜3-5分鐘才打開鍋蓋。