麻辣小龍蝦的正確做法麻辣小龍蝦的正確做法
1，配料；小龍蝦壹只，麻辣調料壹袋，10-20片辣椒，蔥壹根，蒜壹根，姜壹小塊，鹽少量，料酒壹湯匙。
2.在市場挑選小龍蝦的時候，要選壹只又大又幹凈的，買回來放在家裏的盆子裏打回去，在小龍蝦裏放適量的水，然後滴壹滴香油，方便小龍蝦吐，放置2、3個小時。
3、接下來是最麻煩的部分，就是清洗小龍蝦，用小刷子，把裏面的小龍蝦清洗幹凈，小龍蝦已經清洗幹凈壹半了，把準備好的蔥、姜、蒜放進去。切粉。然後點火，鍋裏熱了放油，油熱了小火放入花椒和辣椒，聞到辣椒的香味後放入蔥姜蒜末。
4.然後將麻辣調料倒入鍋中，用鏟子攪拌。然後把洗好的小龍蝦控水，放入鍋中，快速翻炒，快速蓋上鍋蓋小心小龍蝦掙紮逃跑。
5、然後倒入開水，不要小龍蝦。倒入壹湯匙料酒，然後加入少許鹽，根據個人口味和辛辣調料的鹹度而定。然後慢燉，收汁。最後上桌，撒上香菜和配菜。