春餅的做法介紹 制作春餅有哪些小竅門
春餅的做法如下：
食材：面粉400克、70度以上開水300克、植物油適量、春餅配菜：醬肘子1個、炒合菜1盤、攤雞蛋1盤、菠菜炒粉絲1盆。
1、先燒壹壺水70度以上就可以，將面粉倒入廚師機的攪拌盆中，慢慢加入熱水進行攪拌直到面團揉均勻。
2、揉好的面團蓋上保鮮膜或是放入保鮮袋中進行松弛，大約20分鐘即可。
3、醒好的面團先搓成長條狀。
4、然後用刀切成面劑子，最好切的大小差不多。
5、取壹個面團揉圓按扁，刷上壹層植物油。
6、再取壹個面團揉圓按在上面。
7、用搟面杖將其搟圓，薄厚均勻。
8、將電餅鐺加熱好，刷壹些植物油放入餅坯。
9、待餅兩面變色中間鼓起就熟了。
10、烙好的春餅最好先用鍋蓋蓋好保溫，吃的時候才會軟軟的。
11、烙熟的餅可以撕成兩張，在兩面夾上喜歡吃的各種炒菜即可。
制作春餅的小竅門：
1、面壹定要用開水燙了，這樣的面烙出來的人春餅才柔軟，卷餡的時候怎麽卷都不會斷裂，而且燙過的面基本已經半熟了，再放進鍋裏烙壹分鐘左右就熟了，非常快。
2、兩個相對的面餅之間壹定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。
3、面餅不用蒸，用烙也是可以的，不過烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻面後看餅中間鼓起就烙好了。