做蒜香排骨時，牢記哪些小竅門，自己家也能做出飯店的味道呢？

堅信很多人都特別的喜歡吃排骨這類美味小吃？我就特別的喜歡吃排骨，不論是美味的糖酷排骨、清燉排骨、烤排骨或是蒜香排骨都十分美味可口。

很多人在家裏長期吃清燉排骨、糖酷排骨什麽的，可是蒜香排骨這類特色美食很少有人去做，也不知道怎麽才能將這壹道蒜香排骨搞好。今天小編就來給大家分享壹下蒜香排骨的處理方式，做出來的蒜香排骨味兒最好，作法還比較簡單。做蒜香排骨時，銘記2個小技巧，自己家裏也可以做出飯館味兒。

第壹步：我們將要壹根豬排骨清洗以後切割成十多cm長段狀以後清理幹凈，隨後將切成小塊的排骨放進水裏泡浸到排骨裏邊的鮮血徹底被排出去才行，將排骨瀝幹水以後放進盆裏邊預留。

第二步：向裝滿了排骨的盆裏邊添加二勺生抽醬油、壹勺海鮮醬油、壹勺老抽王、二勺生抽醬油、白砂糖、耗油，把它們全都參與到排骨裏邊以後抓拌勻，放進壹旁腌漬2小時以上。

提醒：腌漬排骨這壹步大夥兒壹定不能摳門時長，也千萬不要調節調味品配制，那般蒜香排骨也不純正了。

第三步：出鍋，直到菜鍋熱了以後向鍋裏面添加適量植物油，直到溫度略微熱了後將排骨放進鍋裏面煎到表層金黃後將排骨撈起來控幹油份預留。

提醒：我們在煎排骨的時候要註意中小火漸漸地炸，漸漸地讓火滲入排骨裏邊，那樣排骨才可以由內而外都熟透。

第四步：另出鍋，熱鍋熱油將蒜泥、姜片、辣椒幹倒入鍋裏面翻炒勻稱後把排骨再度倒入鍋裏面，走紅翻炒三分鐘上下以後添加小勺食用鹽，再度翻炒勻稱就可以吃了。

以上就是關於今日給大家分享的蒜香排骨的具體方法了，那樣炒出來的蒜香排骨不但美味而且也不油膩感，吃著味道太好了。

最終介紹壹下這個菜的核心。

第壹：煎排骨的時候不能直到油濕熱以後再倒入排骨，溫度略微網絡熱點就把排骨倒入鍋裏面漸漸地煎到金黃，那樣排骨遇熱才能勻稱，也不會有排骨外面糊了裏邊都還沒熟狀況。

第二：大夥兒腌漬排骨的時間也壹定要夠長，如果時間不夠長得話排骨壹般不會入味的，務必要等2小時以上才可以。當然妳也可以立即腌大半天或者頭壹天晚上腌排骨，第二天早上繼續做蒜香排骨。