海參怎樣炒著吃好呢

洋蔥炒海參的烹調步驟

1.所有要準備的原料都準備好了，連調味料也不能減少，泡發好的海參要用冷水洗，簡單的洗就可以了，洗後的海參也要瀝水。

2.瀝水後切成海參片，差不多大小就可以了，壹般壹根海參切成四片就行了。當然，自己掌握好分寸，喜歡吃小塊也可以切得小壹點。

3.準備幾個蔥，洗凈後直接切成蔥段。其次是炒菜，在鍋裏放油加熱，油溫熱了之後先將蔥段放進去。

4.這壹步應該用小火慢慢炒，主要是炒出蔥的香味，炒到蔥變軟，然後表面燒焦成黑色，這個時候就可以先將蔥段都撈出來扔掉了，但鍋底的蔥油應該保留下來。

5.然後把蔥白的部分下鍋翻炒，炒到洋蔥白變軟，略變黃，然後開始加入適量的調味料。根據妳的口味，加入少許的醬油，料酒，蠔油，冰糖和壹些熱水。熱水大約半碗。調味料的多少仍然取決於妳自己的口味。

6.加入調味料，直接煮沸，加入切好的海參塊，炒勻，撒適量胡椒調味。如果妳不喜歡，可以少加壹點，但也要看口味而定。

7.攪拌均勻，加入少許水澱粉，炒至湯濃且冒泡，這樣妳就可以停止熄火。拿壹個幹凈的盤子，把鍋裏的所有原料都放出來，只會覺得很有食欲，湯拌米飯也很好吃，所以炒時可以多放壹點湯。

調味料的添加要根據自己的口味增加或減少，沒有特別的限制，但不要多加鹽，因為其他調味品也有鹹味，鹽越多就越鹹。

海參的選擇首先取決於顏色，如果顏色相同，質量壹般，即使是同壹海域的海參，顏色也不同。其次，海參也被分為野生的和養殖的，不要買錯。