農村的紅薯葉子，吃了有什麽好處？能經常吃嗎？

我們家人就很愛吃紅薯葉。小時候，每當秋季在山上做完農活回來的時候總是會到地裏去摘壹些紅薯葉將其帶回家，午飯時刻，便能享受這清脆的美味。以前人們吃它是用來充饑，現在吃它是因為大魚大肉吃多了，偶爾換下口味。

紅薯葉子能經常吃嗎？

說了這麽多紅薯葉子的好處，大家疑問在於能不能經常吃紅薯葉子？其實、是完全可以的，但要註意食物搭配。現在人們的生活水平好了，吃蔬菜時不可能就只吃單獨的壹種蔬菜，況且長期吃壹種蔬菜，妳肯定會膩。就像過去我們農村人盼望著天天有大米飯、有白面饅頭吃，但現在妳問壹下天天給妳吃壹種食物，妳能吃的下。

再者、紅薯葉子也不是經常有的。我們農民都知道，紅薯葉的嫩莖葉吃起來味道鮮美無比，但隨著生長莖葉老化，吃起來口感就不是很好，所以時令蔬菜也有局限性。

如果，您確實喜歡吃食紅薯葉子，可以在嫩葉期，采摘壹些曬幹儲存，吃的時候會方便壹點。

紅薯葉與紅薯的營養成分比較：

紅薯葉子吃了有什麽好處呢？?

1.補充營養

紅薯莖尖中蛋白質含量相當於牛肉中蛋白質含量，但是紅薯葉中的蛋白質含量就沒那麽高了，大概占5%左右。紅薯葉中膳食纖維含量比較高，還含有豐富的維生素以及鈣鐵等礦物質元素。

2.防止便秘

紅薯是著名的腸道推土機，但是紅薯葉通便的功效也不差。紅薯葉中的膳食纖維多半是不溶性膳食纖維，它能夠吸收水分，從而增加腸道糞便中的水分預防便秘，緩解排便困難。

3.抗氧化防衰老

紅薯葉中含有的維生素C、SOD活性物質、綠原酸以及黃酮類化合物，能夠清除人體新陳代謝時產生的羥基自由基等，具有壹定的抗氧化防衰老的功效。

4.增強人體免疫力

紅薯葉中的黃酮類提取物能夠抑制腫瘤細胞的生長，而且鞣質、木脂素等能夠增強機體免疫調節能力。

紅薯葉的營養價值高於很多其他蔬菜，經常被制成家禽飼料的它確實有點可惜了。紅薯葉吃法也有很多，可以炒菜、可以涼拌、可以清蒸、還可以燉湯。