五谷是什麽？

谷物指的是:大米、小麥、大豆、玉米和土豆。

在《黃帝內經》中，五谷被稱為“粳米、赤小豆、小麥、大豆、黃米”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被稱為“米、粟、黍、麥、燕麥”，在佛教祭祀中，五谷也被稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻”。

然後李時珍在《本草綱目》中記載，谷類33種，豆類14種，共47種。還有壹種說法，五谷泛指五種作物，即“吊、藤、根、角、穗”。

擴展數據:

戰國時期的名著《魯春秋》(公元前三世紀的著作)中有四篇專門論述農業的文章，其中《申時》壹文講的是種莊稼的利弊，粟、稻、麻、稻、麥。壹粒谷物就是壹粒小米。這六種作物和上面說的六種壹模壹樣。這六種作物在《魯春秋》中也有提及。

很明顯，當時的農作物主要是稻、粟、黍、麥、稻、麻。所謂五谷，就是指這幾種作物，或者這六種作物中的五種。但隨著社會經濟和農業生產的發展，五谷的概念也在不斷演變。所謂五谷，其實只是糧食作物的統稱，或者泛指糧食作物。