泡菜糯米糊的做法韓國
大白菜1顆、白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個、大蒜2整顆，生姜2大塊
調味料:特細辣椒粉1包(50克),蝦醬,魚露，白砂糖，小幹蝦米或蝦皮，糯米糊(水壹杯: ，糯米粉2大匙)
制作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水燒開時加入糯米水，用手打充分混合均勻之後放涼。
糯米面熬的湯不要倒太多，泡菜做完後是看不到流動的湯水的,因為時間長了蔬菜會出水的。
制作方法:
05.大白菜切對半（我這裏切成四份錯了啊，壹會要塞調味絲的時侯不好放，最好是切對半）
06.用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時。
07.泡軟的白菜取出用涼開水沖洗幹凈，瀝幹水份。
08.把大蒜和生姜用攪拌機磨成蓉。
09.在盆內放入特細辣椒粉，加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻。
10.分別把白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。放入放了辣椒粉的盆內。
11.倒入磨好的蒜蓉和姜蓉 （蒜蓉和姜蓉是1：1的量）
12.放入4大調羹的蝦醬和適量魚露（魚露和蝦醬是鹹的）所以不用放鹽了。蝦米，適量白砂糖（量由自己把握，可以邊拌邊嘗嘗味道的。我家吃的甜，所以我放了不少蝦醬和白砂糖）
13.戴上手套把所有的材料混合起來就成調味絲了。（蔬菜很快會出水，變軟了用幹凈筷子拌起來）
14.把白菜的葉子打開，把混好的調味絲夾入白菜的葉子內，每壹層都要鋪均勻。
15.最後每壹層都夾了調葉絲的白菜成品。
16.（做腌蘿蔔）另外取壹只白蘿蔔切塊，先用鹽水浸泡半小時去生氣，然後用涼開水沖幹凈瀝幹水，和拌好的調味絲混合均勻即可。
泡菜的保存
01.做好的泡菜，用食品袋密封好。
02.放入密封性能好的盒子裏收藏，袋口壹定要紮緊。
03.蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。（放的時間越長越酸）
別提示：
1.拌泡菜的時侯壹定要記得戴手套，不但是為了衛生，更是因為辣椒粉很辣啊。手痛不要找我：）
2.做泡菜所的容器和筷子壹定要幹凈無生水，洗蔬菜的時侯也是要用涼開水洗，然後徹底瀝幹水。
3.裝泡菜的盒子的密封性能壹定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裏有異味。
4.放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠壹些，味道也更好壹些,如果不做糯米糊也可以用涼開水代替。