柿子秧上掉的青柿子，有毒嗎，放紅了還有毒嗎，可以吃嗎。
青西紅柿有毒。青西紅柿摘下來以後多存放幾天，轉紅後可以吃。
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素。食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。孕婦吃了，還會對胎兒產生危害。
青西紅柿所含有的毒性，炒熟後也不能消除，要高溫超過170度才會大幅降低。將青西紅柿摘下來放紅以後再食用的情況，問題不大，最好還是等青果轉白微紅（七八成熟）後再采摘，放幾天就轉紅了，太早摘下來的話，放久了也是不會紅。
擴展資料：
西紅柿是常出現在大家菜籃子裏的食材，以下幾類西紅柿最好別買：
1、發青的。沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有壹種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之後會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。
2、色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養價值也會大打折扣。
3、畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。
4、手感堅硬，籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬，掰開壹看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁壹體，結構不明顯，這種西紅柿多塗有化學物質——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
優質的西紅柿有這樣幾個特征：有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑，果形周正，成熟適度;西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
參考資料：
人民網-青西紅柿可致命 13種食物比砒霜還毒!
人民網-買對西紅柿才養生 4種西紅柿千萬不要買