知味觀特色美食
傳統名小吃和小吃相互競爭，吸引了無數中外食客。“鮮肉餃子、貓耳朵、糯米燒鵝、開心雙”壹直被人們津津樂道，多次獲得“省優質產品”、“全國金頂獎”、“中華名小吃”等獎項。
同時，容還遊歷扶桑，出口日本。知味概念以杭州傳統菜肴為基礎，大膽引入世界各地精華。在名廚的帶領下，八大菜系各領風騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“鴨幹”、“武林水煮鴨”、“蟹黃魚片”、“龍鳳雙會”、“辣椒羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“壹品海鮮杯”等。知味館的特色是經營杭州風味菜肴。主要名菜有“西湖醋魚”、“龍井蝦”、“花筒雞”、“西湖蒓菜湯”。具有江南特色的菜肴，如西施舌、銀線圈、三鮮蒸餃、蝦仁燒麥、貓耳朵、鮮肉包子、松絲湯包、七彩餛飩等最著名的是《快樂雙》。餡料的原料有羊脂、紅小豆、核桃仁、蜜棗、松子、葡萄幹、青梅、蜜餞金桔、佛手蘿蔔、蜜餞紅瓜、白糖、桂花糖。皮是用精白面做的，包好，用模具壓制，放在抽屜裏蒸。制成後會成雙成對的購買，象征和諧與美好。貓耳朵是杭州的另壹種傳統小吃，據說是從清宮禦膳堂學來的。將面團揉成貓耳朵形狀的疙瘩，放入開水中煮熟，取出後放入雞湯中，加入蝦仁、幹貝、火腿、香菇壹起煮。而且湯又鮮又好吃。
知味概念以其獨特的風味、正宗的杭幫菜、優質的服務質量和壹流的設施設備，吸引了來自60多個國家和地區的中外賓客領略知味飲食文化的三大風味。知味觀先後接待了全國人大常委會原副委員長陳、毛主席之孫毛新宇、海協會會長汪道涵、臺灣省已故作家三毛、國內貿易部原副部長楊樹德、政治局委員李、香港著名武俠小說家金庸、克羅地亞紮達爾政商代表團等眾多海內外政要和各界知名人士。知味觀在中國及港澳臺，甚至東南亞都有很高的知名度。是海內外賓客眼中的美食天堂。來杭州壹定要去知味觀看看。