炸臭豆腐澆汁的方法 澆在炸好的臭豆腐上的那種叫鹵水。鹽水的制作方法如下:用豆豉(如果2.5kg為標準)。加入15kg清水煮沸。過濾後，在果汁中加入1500g堿，浸泡半個月左右。每天攪拌1次。發酵後就是鹵水了。這種做法挺正宗的，所以時間長。 上篇: 鮮鴨蛋吃法與做法全集 下篇: 滋補水和蘇打水有什麽區別？