如何快速泡幹梅子？
如果急著用幹梅子做菜，可以先用溫水泡幹梅子，用溫水泡20分鐘後取出備用。
梅幹菜是余姚和紹興常見的特色菜。大部分都是自制的。制作過程主要是把葉子曬幹，堆黃，然後加鹽腌制，最後曬幹放在壇子裏食用。梅幹油黑，香味醇厚，非常有利於貯藏。而且幹梅子營養豐富，以幹梅子為配菜的菜肴別具壹格，讓人流連忘返。
擴展數據:
在眾多腌制蔬菜中，梅幹菜的營養價值很高，胡蘿蔔素和鎂的含量都很高。它能開胃下氣，還能補血生津，消除疲勞。梅幹可以提高人體細胞的抗感染能力，消炎消腫。
梅幹中含有多種維生素，其中維生素A和維生素D可以相互作用，促進人體細胞的再生功能，起到鎮痛的作用，而這些維生素可以被眼睛吸收，用於著名的用途。梅幹中的植物纖維有助於胃腸道的消化，可以刺激食欲，促進消化，增加食欲。
參考資料:
百度百科-梅幹