怎樣做雞蛋卷
主料
五花肉
300g
雞蛋
4個
輔料
蝦
100g
香菇
適量
嫩豆腐
適量
配料
姜
適量
大蔥
適量
生抽
適量
橄欖油
適量
鹽
適量
鹹鮮
口味
蒸
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
雞蛋卷的做法步驟
雞蛋卷的做法步驟：1 11.五花肉剁成肉泥，剁好後將蔥姜末放入肉裏再剁勻，蝦剝皮去蝦線剁成蝦泥，香菇切成細小的碎末，豆腐撚碎，完成後將上述食材攪拌均勻，放入生抽、鹽、橄欖油調勻（我喜歡用手抓餡料，感覺這樣抓的勻）
雞蛋卷的做法步驟：2 22.雞蛋打入碗中，放少許鹽，用筷子攪拌均勻，準備煎雞蛋餅；開火，炒鍋熱後放少許油（有壹定不能多），放入蛋液，旋轉鍋，讓蛋液均勻的攤在鍋中，等蛋餅邊翹起，慢慢用鏟子翻起即可
雞蛋卷的做法步驟：3 33.將肉餡平鋪在蛋餅上，卷起，放在盤中待用
雞蛋卷的做法步驟：4 44.將做好的蛋卷上鍋蒸30分鐘，取出，切片裝盤即可。