民間偏方:中醫保健:春季韭菜制作方法

中醫認為，韭菜味甘辛，性溫，生韭菜辛而活血，熟時甘，能補中焦，益肝，散結導淤。吃韭菜可以促進血液循環，放松關節，靈活自如。

因為韭菜含有大量的維生素A，多吃有美容護膚、益眼潤肺的功效，使人的皮膚光滑有彈性，眼睛明亮有神，少患感冒、風寒、哮喘。韭菜中的粗纖維有通便的好處。韭菜有抑菌作用，可防治痢疾。經常食用可以降低糞便中有害物質對身體的毒性。現代醫學研究證明，韭菜中含有揮發性精油和含硫化合物的混合物，以及豐富的纖維素，對降低血脂和防治冠心病、貧血、動脈硬化十分有益。此外，韭菜中還含有較多的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，其保健作用不可小覷。

“漸感東風寒，青蒿試春盤。”在春暖花開的季節，新鮮的韭菜常被用來做主食和菜肴，可以強身健體，祛病延年，安全健康。值得註意的是，韭菜不易消化，壹次不宜吃太多。中醫認為，陰虛火旺者，以及生瘡眼疾者，不宜吃韭菜。