烤箱烤生蠔要多少溫度多少時間
烤箱烤生蠔，烤箱200度，放入中層烤15分鐘即可。
烤生蠔味道鮮美，很多人都愛吃。將生蠔放入烤箱中層後，用200度火烤15分鐘左右，烤至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1~2分鐘，烤至蒜蓉著色即可。如果家裏的烤箱不分上下火，可以用壹張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。具體的烤制時間與生蠔的大小有壹定的關系，最好根據實際情況進行調整。生蠔容易攜帶細菌，所以最好在食用前完全烤熟。
壹般經過高達100多攝氏度的火烤，生蠔裏的細菌多半會被殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子。所以最好找正規的館子去吃，壹是廚師手藝好，對衛生有講究，壹般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。
生蠔的選購技巧
1、重量：新鮮的生蠔應該比較沈重，說明它們還充滿了海水。如果生蠔感覺輕盈或者空洞，說明它們已經失去了新鮮度。
2、活動性：挑選生蠔時，可以輕輕敲擊它們的外殼，如果生蠔是活的，它們會有反應，緩緩地合攏它們的外殼。如果生蠔的外殼沒有反應或者已經開了口，那麽它們可能已經死了，不宜食用。
3、氣味：新鮮的生蠔應該有海水的味道，沒有異味或者臭味。如果聞到腥味或者異味，那麽這個生蠔可能已經變質。
4、外殼：生蠔的外殼應該完整、堅硬，沒有破損或者裂縫，外殼上的海草和海藻應該是新鮮的，不應該是枯萎的。