作為蘇州的老字號，松鶴樓主要有哪些特色菜？
蘇菜是中國八大菜系之壹。蘇菜，作為蘇菜中蘇菜的壹個重要分支，屬於“南甜”風味。用料上乘，鮮甜可口，講究火候，油多醬紅。不僅選材嚴謹，制作精美。四季不同。蘇州鹵豆腐是以新鮮的圓柱形黃豆為原料，經過備料、凈化、浸泡、研磨、打漿而成。鹵汁豆腐幹經常在宴會上作為涼菜拼盤，也是街頭小吃。
碧螺春茶葉沖泡的茶葉和味精各5克，不宜炒多。翻幾下就可以上桌了。同時用泡過的茶葉點綴，綠白相間，形狀鮮美清新。曾幾何時，這裏是中秋節的好去處。光滑的芋頭籽口感綿軟，甜湯呈醬紅色，明亮誘人，散發出濃郁的桂花香味。每當芋頭在秋天上市，這種甜點就會成為蘇州人在家招待客人的必備特色。
蘇州話裏的“禿”和“獨”差不多，就是只用蟹黃和蟹膏做的油。大閘蟹原本是蘇州的特產。舊時蘇州的官僚士紳，在飲食上講究精致，於是光頭黃油逐漸走上餐桌，開始流行。
楓樹鎮面和奧竈面。楓樹鎮面是蘇州的傳統名小吃之壹，也叫白湯面，是由喬峰鎮的壹家面館首創的。蘇州人把壹碗好面叫做“大碗面”，比如紅燒肉面；奧竈面和豐鎮面的區別在於奧竈面的湯是醬油湯。面條下鍋煮熟，放入準備好的醬油湯中，再放上蔥花和澆頭。是蘇州人最熟悉的壹碗奧竈面。
代表性的蘇式炒菜有:何三鮮，素菜，絲芹菜炒，口味清淡爽口，糖醋糖醋桂魚，清蒸白魚，清炒蝦仁，油煎鱔魚，蒸糖藕，桂花雞頭米湯等等~總之蘇式的味道有點甜~回味無窮。