藍莓幹泡水是什麽顏色
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藍莓幹泡水是什麽顏色
1、偏紫紅色
藍莓幹中的花青素是壹種水溶性的色素，在酸性環境中是偏紫紅色的，如果妳泡水的PH值小於7，偏酸性的話，那麽用藍莓幹泡水的顏色就會比較的偏紫紅色。
2、偏藍紫色
藍莓中的花青素在堿性環境中偏藍紫色，如果泡水的PH值大於7偏堿性的話，那麽所泡出來的顏色就是偏藍紫色的。
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藍莓幹泡水沒有顏色是正常的嗎
正常。
藍莓幹在加工過程中，有些加工廠的技術不過關，會使藍莓中的花青素嚴重損失，降低藍莓幹的營養價值，這樣的藍莓幹泡水可能就沒什麽顏色，而且如果妳是用涼開水沖泡的話，顏色也不會立馬出現。
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藍莓幹泡水顏色很深是正常的嗎
正常的情況
如果妳用很多的藍莓幹泡水，而水量比較少時，就會使顏色變深，增加花青素的濃度。
不正常的情況
如果妳壹次只放了3-5顆藍莓幹，而水的顏色十分深的話，並且還伴有刺鼻味的話，那麽這樣的花青素就是不正常的，可能購買的是染色藍莓或假藍莓。
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藍莓幹泡水多少溫度
60度以下。
藍莓幹中的花青素不耐高溫，屬於熱敏性成分，在高溫下易被分解破壞，失去其活性，因此，壹般建議，藍莓幹泡水的溫度控制在60度以下為宜。
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如何辨別真假藍莓幹
1、外形。藍莓幹的外形雖然與新鮮藍莓有所不壹樣，但還是保持了藍莓基本外形，不宜購買那些看起來很亮的藍莓幹。
2、用水泡。用水泡藍莓幹，如果水的顏色很深或表面有漂浮物，那麽這樣的藍莓幹就很有可能是假的，不宜購買。
3、口感。藍莓幹的壹般是酸甜適中的，如果藍莓幹吃起來很甜的話，那麽可能是添加了甜味劑，不宜購買很甜的藍莓幹。
4、價格。藍莓幹的價格十分昂貴，如果看到有便宜的藍莓幹，那極有可能是假的，切記不要貪小便宜購買。