烤箱做蛋糕簡單方法和步驟

烘焙紙杯蛋糕:

配料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、糖、油、鹽。

工作方法

1，蛋黃和蛋清的分離。

2.在蛋清中加入少許鹽和糖，用打蛋器打勻。

3.在蛋黃中加入糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4.將打好的蛋清加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。

5.準備好蛋糕(家裏工具匱乏，所以這次用了蛋撻模具)。

6.每個小模具裏倒少量花生油，防止蛋糕粘壁。

7.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，整齊地放在烤盤上。

8.烤箱預熱，將蛋糕放入烤箱，180烤30分鐘左右(最終我的紙杯蛋糕糊了)。

在烤箱中制作蛋糕胚

材料:雞蛋4個，奶粉25克，水60毫升，糖60克，面粉90克，食用油25毫升。(如果不放奶粉，不放水，請放60ml牛奶)

工作方法

1.分離蛋黃，蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打成雪花狀。

2.將蛋黃打勻後加入20克糖繼續打勻，然後加入面粉和食用油拌勻備用。

3.將雪花蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

4.將攪拌均勻的蛋糊倒入移動蛋糕模中。

5.進入烤箱分為兩步:

①第壹步:溫度140度，烤25分鐘。

②第二步:溫度170℃，烘烤25分鐘，然後取出，徹底冷卻。。

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