開生蠔的方法
生蠔在我們海鮮產品市場當中比較常見，生蠔的營養成分非常的豐富，並且它的口味比較鮮美，非常受到美食愛好者的青睞。開生蠔是非常具有專業性的工作。在高級西餐廳會設有貼身的服務人員打開生蠔，開啟生蠔的過程，也是人們享受生活樂趣的壹個過程。不僅如此還能讓大家親眼見到生蠔的原生狀態，讓您放心的享受美味。
開生蠔第壹步清理壹下生蠔，將其外殼的泥沙去除幹凈；第二步找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不壹樣，但壹般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；第三步打開生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要註意不要讓汁液流出來；第四步將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸壹下，然後就可以裝盤了。
生蠔的營養價值極其豐富，它的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。生蠔肉制鮮嫩，富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味後作為主食享用，即買即食，味道更佳。
生蠔是我們生活中比較常見的壹種海鮮美味，它具有非常豐富的營養物質，含有人體所需要的各種氨基酸和微量元素，不僅具有美容養顏，寧心安神的功效，對於益氣養血，祛除體內寒毒也有非常好的療效。不過大家食用生蠔應該註意，如果消化道系統比較虛弱，建議盡量少食用，因為蠔肉容易導致消化不良或者是胃脹等癥狀。