堿化可可粉和天然可可粉的區別是什麽？

堿化可可粉和天然可可粉是有著壹定的區別的，關於堿化可可粉和天然可可粉的區別如下：

1、加工過程不同：

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉，而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入食用堿制作而成的。

2、顏色：

天然可可粉顏色比堿化可可粉淡壹些，香氣也不如堿化可可粉濃。

3、使用範圍：

天然可可粉不用於液體產品的生產，因為溶解度不高，堿化可可粉可以用於任何食品的生產，還可以直接沖服。因為堿化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，壹般的食品廠家如果是生產固體產品基本上都是用天然可可粉。

可可粉是從可可樹結出的豆莢裏取出的可可豆，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。