酸辣清爽開胃的檸檬手撕雞：低脂低卡高蛋白，營養又鮮香美味！
這道酸辣開胃涼拌檸檬手撕雞，用了雞大腿肉代替，因為雞大腿肉嫩而不柴、嫩滑細膩，怎麽煮都不會老，口感非常細嫩，很適合做手撕雞。蔥蒜、檸檬、香油的調味，又升華了雞肉的香味。口感嫩滑爽口、鮮香美味、酸爽過癮，賊入味好吃，每吃壹口都是愉悅的享受！
下面就跟大家分享壹下，酸爽美味檸檬手撕雞的做法。
材料：雞大腿、檸檬 、黃瓜瓜絲 、香菜 、蒜末、小米椒、小蔥 、姜片、辣椒面、花椒油、香油、白芝麻 、雞精、白糖 、食鹽、生抽 、料酒、陳醋 、蠔油 。
做法：
壹、鍋中倒入清水，雞腿冷水下鍋。加入小蔥、姜片、食鹽、料酒，壹起煮15分鐘。關火再燜5分鐘，筷子戳不出血水即可。
二、雞腿煮好，撈出立即放入涼水中冰幾分鐘，然後再撕成絲放到大碗中備用。
三、黃瓜洗凈切絲、小米椒洗凈切段、香菜去除根部洗凈切段、檸檬去皮切片。
四、碗中放入辣椒面、白芝麻、蔥花、蒜末、燒熱油淋上，攪拌均勻。
五、再加入適量的生抽、陳醋、蠔油、白糖、香油、花椒油，壹起攪拌均勻備用。
六、把切好的黃瓜絲、香菜、小米椒、檸檬片，壹起放入到裝有雞絲的大碗中。再倒入剛才調好的料汁，壹起抓拌均勻入味即可。