紅燒牛肉的正確方法

制作紅燒牛肉的正確方法如下：

工具/材料：香葉3片、山楂5片、桂皮1節、八角3個、幹辣椒3個、花椒粒5克、大蔥5片、生姜5片、牛肉600克、壹瓶啤酒、生抽壹勺、料酒壹勺、蠔油壹勺、冰糖25克、適量食鹽、清水等。

1、牛肉洗凈，去掉邊角組織。

2、切成塊狀。

3、冷水把牛肉下鍋，下蔥姜。

4、倒入料酒，撇去浮沫，煮5分鐘撈出牛肉。

5、起鍋熱油，倒入冰糖開小火炒出糖色。

6、倒入牛肉翻炒至均勻上色。

7、倒入準備好的香料，再調入生抽，倒入食鹽和蠔油再翻炒均勻。

8、倒入啤酒，再加入適量的清水煮開，燉煮壹小時左右。

9、裝盤，制作完成。