關於花生的數據
現在還有另外壹種彩色花生，也叫五彩花生，五彩花生，五彩花生。
本文的參考資料:
中國廣播網r.cn/zgnc/zf/t20051109_504125032.html
彩色花生是常見的花生，由於仁皮的顏色變化而產生多種顏色。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等品種，其中按仁皮顏色可分為黑色、紫黑色、白色、紫紅色、紅白相間、彩色顆粒等色系。五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等多種顏色。長出來的藤蔓和普通花生沒什麽區別，只是葉子稍微大壹點。按粒色可分為二黑粒、四黑粒、二色粒、四色粒、二花粒、二白粒。
功效
花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。
適用人群
老少皆宜。
病後體虛、手術病人恢復期及孕期、產後吃花生都有滋補作用。
劑量為每天80-100克。
特別建議花生和紅棗搭配，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。
花生炒或炸後，燥熱，不宜多吃。
花生的吃法很多，燉的最好。這樣既避免了對名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。
健康紅綠燈花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多膽汁，不適合膽囊疾病患者食用。
花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。
花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。
主要營養素
維生素
(毫克)A(微克)B1B2B12(微克)C D(微克)E
60.850.10.46-14-2.93
生物素(微克)鉀(微克)磷(微克)胡蘿蔔素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物元素
(毫克)鈣
-100-0.01761714.18
鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅(微克)和硒(微克)
花生是豆科作物，也是優質食用油的主要油料品種之壹，又稱“落花生”或“長壽果”。花生是黍。起源於南美洲的熱帶和亞熱帶地區。16世紀傳入中國，19世紀末發展起來。現在全國各地均有種植，主要分布在遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等省(區)。其中山東省種植面積最大，產量最大。
山東省萊西市是中國重要的花生種植和加工地。萊西花生種植面積達33.5萬畝，年產量高達11萬噸。種植面積和產量全國第二，人均產量第壹。被譽為“中國花生之鄉”，直接出口量占全國出口總量的近20%。是中國重要的花生出口基地。
花生的果實為莢果，通常分為大、中、小三種，有繭形、串珠形、曲棍形。繭形莢果通常有2粒種子，串珠形和棍形莢果，壹般有3粒以上。殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色，這與花生的品種和土質有關。花生殼中的種子壹般稱為花生或仁，由種皮、子葉和胚組成。種皮顏色為淺棕色或淺紅色。種皮有兩片子葉，乳白色或象牙色。
花生果實營養價值高，富含脂肪和蛋白質。據測定，花生果實中脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，糖分含量約為20%。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力。
花生籽富含油脂，花生仁榨出的油呈淡黃色，透明，芳香，是優質食用油。花生油很難溶解在乙醇中。人們可以通過將花生油註入70%的乙醇溶液中，加熱到39-40.8度，看其混濁程度來鑒別花生油是否純凈。
花生油
花生油是由花生仁浸泡制成的。花生油屬於不幹性油，色澤淺黃，透明度好，清香可口，是壹種優良的食用油。
花生是壹種營養食品。
花生是壹種營養豐富的食品，含有25% ~ 36%的蛋白質和40%的脂肪。花生還富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣和鐵。
花生是100多種食物的重要原料。除了榨油，還可以煎、炸、煮，做成花生餅，以及各種糖果、糕點。因為花生在烘烤過程中會揮發出二氧化碳、香蘭素、氨氣、硫化氫等壹些醛類物質，構成了花生仁的特殊香氣。
花生內皮含有抗纖溶酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
但是花生容易受潮發黴，產生致癌性很強的黃曲黴素。黃曲黴毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。這種毒素耐高溫，不能被煎、炸、煮、炸等烹調方法分解。所以註意不要吃發黴的花生。
花生屬植物約有60 ~ 70種，迄今已收集鑒定21種。大部分是二倍體物種(2x=20)。栽培花生是兩個同源四倍體物種(2x=40 ),其二倍體自然加倍。根據花生品種類型的集中程度，玻利維亞南部、阿根廷西北部和安第斯山腳下拉波拉的塔河流域可能是花生的起源中心。
歐洲文獻中對花生最早的記載是西班牙的《西印度通史》。中國關於花生的記載最早出現在元末明初賈明的《飲食筆記》中。後來很多書不僅有落花生的生物學特性，還有地理分布。可見，中國關於花生的文獻比歐洲早約100年。
世界上有100多個國家生產花生，亞洲最常見，其次是非洲。然而，生產商品的國家只有65，438+00多個。在主要生產國中，印度和中國的種植面積和產量最大，前者約為720萬公頃和560萬噸，後者分別為355.3萬公頃和675.7萬噸(1.985)。其他國家包括塞內加爾、尼日利亞和美國。
花生在中國分布很廣，到處都有種植。主產區為山東、遼寧東部、廣東雷州半島、黃淮河流域及東南沿海丘陵和沙區。其中山東省約占全國生產面積的1/4，總產量的1/3。福建龍巖產的花生果實飽滿，酥脆可口，應該是國產花生品種的地方特色。
形態特征花生根系呈圓錐形，入土可達2米，但主要分布在離地30厘米左右的耕層。在根部種植直徑為65438±0 ~ 3mm的豇豆屬根瘤菌。主莖直立，綠色，部分品種有深淺不壹的花色苷。中上部有棱角，中空。主莖高度因品種和栽培條件而異，高度可達1米以上。主莖有第1個分枝，它與主莖的夾角因品種而異，約30 ~ 90°。通常，直立花生的主莖高於分枝，而匍匐花生或半蔓生花生的分枝長於主莖。1次枝和花序著生於其上。葉互生，有四個小葉和偶數羽狀復葉。有些品種還能看到多小葉畸形葉，包括葉柄和托葉。小葉為橢圓形、長圓形、倒卵形和寬倒卵形，有細長的披針形小葉。葉片光滑，葉背略灰，主脈明顯，有絨毛。葉柄和小葉基部均有葉枕，能感受到光的刺激，改變葉枕薄壁細胞的膨壓，導致小葉在白天開放。
總狀花序，每個花序壹般可結4 ~ 7朵花，最多可達10朵以上形成長花枝，蝴蝶花，橙黃色，旗瓣上有深淺不壹的紫紅色條紋。雄蕊10，2退化，8具花藥。柱頭羽狀，子房基部有子房柄。受精後，壹群分生細胞迅速分裂，約3-6天後伸展形成綠色略帶紫色的棒狀物，稱為果針，壹般長10 ~ 15 cm。有時可見萼筒基部套在果針尖端，著生受精後枯萎的花器官。此時，子房位於果針尖端，由幾層細胞帽保護。果針拉長後向上生長，子房送入土中。達到壹定深度後，子房開始橫向生長發育，形成莢果。這個時候需要黑暗的條件。豆莢本身也有壹定的吸收功能，其發育所需的鈣是由豆莢直接從土壤中吸收的。埋果針的難度與花在植株上的位置有關。開花位置太高，或者因為莖枝太嬌嫩，遇到風雨就容易變位，從而影響果針與地面的角度，難以下葬。匍匐花生的果針緊貼地表，角度適宜，結莢率最高。莖枝節間短、主莖基部多分枝、連續開花的直立或叢生花生，結莢率會較高。
莢殼堅硬，成熟後不開裂，室間無橫向隔斷，但呈縊縮狀(果腰)。每莢有2 ~ 6粒種子，其中2粒多為普通、斧形、葫蘆形或繭形。每莢3粒以上的豆莢多呈弧形或串珠狀。百粒重壹般為50 ~ 200克。外殼表面有網狀紋理。種子呈三角形、桃形、圓柱形或橢圓形，壹般底部鈍圓或略扁，頂端胚根突出。種皮為白色、粉色、紅色、紅棕色、紫色、紅色和白色或紫色和白色。子葉占種子總重量的90%以上。胚芽隱藏在兩片厚子葉之間，由子葉的主芽和兩個側芽組成。
類型和品種中國花生品種主要可分為四種類型:①普通型。花序在側枝上互生，有許多分枝和倒卵形的葉。深綠色。植物是直立的，叢生的，甚至是匍匐的。果形較大。種子長圓柱形。生長期更長。②龍生型。植株匍匐，交替開花，有毛有毛，有花色素苷，豆莢有龍骨(背)和鉤口，呈彎曲棒狀。果殼網狀較深，果針易碎易斷。③珍珠豆型。側枝靠近主莖，可連續著生數個花序節，僅有少數二級分枝。葉片橢圓形，淺綠色或綠色。植株直立或叢生。果形小。種子是桃形的。弱休眠。④多態型。側枝每節可結花序，很少二次分枝，主莖有花序。植株高大，莖枝上有明顯的花青素。豆莢呈棒狀，3-4粒種莢占多數。種子是圓柱形的。在中國大規模栽培的品種有不同類型，大部分是珠豆型和普通型的叢生花生。兩種類型雜交育成的品種在生產上表現出壹定的優勢。目前世界上產量最高、穩產、推廣面積最大的品種是美國“弗洛拉·曼生”，也是種間雜交種，占美國目前花生生產面積的90%以上。“馬庫魯紅”也抗葉斑病，曾是世界上廣泛使用的品種。我國的“協康青”對花生青枯病的抗性較好。
生理特性花生對微酸性土壤有壹定的適應性，是開發紅壤土的先鋒作物。而土壤酸度高需要施用石灰等石灰質肥料來中和短日照作物，但對光周期不敏感。只有日平均氣溫穩定在65438±02℃以上，才能進行播種；主要生長期需要20 ~ 28℃的溫度。秋季溫度降至11℃左右，莢果停止發育。我國花生生長期的平均積溫在3500℃左右。生育期100 ~ 150天，個別晚熟品種可達180天。壹般早熟品種種子休眠期短，晚熟品種休眠期長，龍勝品種最強。花生種子的休眠不僅受種皮的影響，還與胚中的某些激素有關。使用乙烯利、激動素等化學物質，在適宜的溫度下幹燥種子、催芽，可以解除休眠。
土壤中的花生根瘤菌被根系分泌物吸引，通過表皮細胞進入皮層細胞分裂繁殖，使細胞受到刺激形成根瘤。這個時期是寄生關系，然後根瘤菌的固氮活性加強，才成為* * *生。花生生長末期，由於根系破碎，根瘤破碎，根瘤菌回到土壤中進行腐生生活。根瘤菌繁殖的適宜溫度為18 ~ 30℃，含水量為土壤最大持水量的60%左右，pH值為5.5 ~ 7.2。當土壤中硝態氮過多時，會抑制根瘤菌的固氮作用，因此在生長前期應適當控制施氮量。添加磷、鉀、鈣肥可以促進根瘤菌的繁殖，提高固氮能力。
我國不同地區花生與其他作物形成壹年壹作、壹年三作、壹年二三作的種植制度，可分為春花生、麥套花生、夏花生、秋花生，廣東部分地區也可種植冬花生。近年來，稻田中種植了壹些花生，形成了花生-水稻或水稻-花生輪作制。有些地方生長季節較長，水稻品種適宜，也可以與雙季稻輪作。廣東、福建種植的秋花生莢果留作第二次春播，在苗壯可提高出苗率，保證整苗，俗稱“翻秋留種”或“春播”。地下結莢需要疏松的沙土、砂礫土或砂壤土，以利於果針的穿透、莢果的發育和收獲。深耕深翻有利於花生的生長發育。
種子萌發需要較高的溫度，珍珠豆型的適宜溫度為12 ~ 15℃，普通型為15 ~ 18℃。有些品種休眠性強，低溫下難以發芽。此外，種子吸水後，內含物轉化為糖分，容易吸引螞蟻等地下害蟲食用。所以掌握適時播種是整苗的關鍵。覆土不要太厚，土壤水分好的時候5 ~ 7 cm為宜。當覆土厚度超過下胚軸正常延伸長度時，應將其除去。“清樹蹲苗”是出苗後用手鋤挖土面的措施，使子葉節露出土面，有利於第壹對側枝生長，多花多果。種植密度原則上既要保持田間通風透明，又要在生育後期覆蓋地面，防止土壤水分蒸發，抑制雜草生長。壹般生產條件下，北方地區普通花生1.2 ~ 1.5萬粒，珠豆花生應略密；我國南方每畝有1.8 ~ 2.2萬個珍珠豆品種。
苗期施氮不宜過多。根據土壤情況施用硼等微量元素效果顯著。氮、磷、鉀和硼都可以在根外追肥。畝產250公斤左右時，每100公斤產量的莢果吸收氮5-7公斤左右，磷1-1.2公斤，鉀2-3.5公斤，對鈣的需求僅次於鉀。鈣肥可以調節土壤酸度，改善花生營養狀況，促進氮代謝，減少空殼，提高飽果率。花生各器官對鈣的吸收利用功能不同，根部吸收的只能向上轉運，很少能轉運到莢果發育。為了使果針和果莢直接吸收利用土壤中的鈣，應在結莢區的土壤中撒施鈣肥。不同類型的品種對鈣的需求不同，珍珠豆型較低，普通型較高。
花生耐旱，但需要大量水分。每生產1千克幹物質，需要約225千克水。開花期和結莢期的需水量最大，影響最大，約占總需水量的50%。這個階段的幹旱會影響花芽分化、開花、受精和果針伸長。幹燥的地面也阻止了果針進入土壤。南方多雨地區要註意排水，以免影響莢果的正常發育。
豆莢的成熟時間很不壹致。豆莢可以剝開，根據內壁顏色由白色變為棕黑色的程度來判斷。壹般來說，當大多數豆莢的內壁或內果皮從棕色變成黑色時，就開始收獲了。收獲晚、休眠弱的品種在田間容易發芽；有些品種容易斷果柄，很難收獲幹凈。大規模生產用收割機挖翻太陽，再用摘果機采摘、清洗、晾曬水果。安全儲藏的豆莢含水量為10%。及時晾幹很重要，不然會燙發黴。黃曲黴毒素汙染產生的黃曲黴毒素B1和B2具有致癌作用。
常見病蟲害有花生銹病、早葉斑病、褐斑病、晚葉斑病等。花生銹病流行時，對產量的影響大於葉斑病，尤其是我國長江以南產區，雨水較多，田間濕度過高。早、晚葉斑病發生晚，對植物生長發育有慢性影響。因為花生已經進入成熟期，很容易忽視它的危害。花生青枯病和根結線蟲病在壹些集中產區也很嚴重。合理輪換是壹種有效的控制方法。我國花生病毒病主要有叢枝病、花葉病和矮縮病。東南沿海的叢枝病更為嚴重。發生時果針呈鉤狀而非地面狀，俗稱“花生男”。春花生早播，秋花生晚播，有避病的作用。花葉病和矮縮病在北方較為常見。其他如根腐病、菌核病、殼腐病、冠腐病和葉腐病也會發生。壹般采用輪作、抗病育種、選種、加強管理、註意排水等綜合措施進行防治。
花生裏有很多害蟲。地下害蟲有蠐螬、蟋蟀、地老虎、繁殖蠅等，均被毒土、毒谷、毒餌有效控制。苜蓿蚜蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、曲葉等對葉片均有危害，可通過化學藥劑防治。斜紋夜蛾有趨光性，可誘殺。
用過的種子含油量45-55%，少數品種可達60%左右，蛋白質含量25-30%。花生油是80%不飽和脂肪酸和20%飽和脂肪酸的甘油酯混合物，脂肪酸中，油酸占33.3 ~ 61.3%，亞油酸占18.5 ~ 47.5%。它品質優良，氣味芳香。除食品外，還可用作印染、造紙工業的乳化劑，紡織工業的潤滑劑，機械制造工業的淬火劑。對小兒單純性消化不良有壹定療效，並有鎮咳祛痰作用。榨油副產物花生餅可加工成脫脂蛋白粉，膨化後可制成花生蛋白粉。此外，花生籽還可以油炸、油炸或制成花生糖、花生酥等糖果餅，以及花生醬。莖葉是優質飼料。豆莢殼可用作粘膠的原料。經幹餾水解後，可得到醋酸、醋酸石、活性炭等10多種產品。種皮可入藥，對各種出血性疾病有止血作用。
許多北方地區農民的主要收入來源是種植花生或對花生進行初步加工。
自從快樂男聲選秀節目舉辦以來，陳楚生的粉絲們就自稱“花生”。
花生(長壽果)是“植物肉”
花生素有“植物肉”之稱，含油量高達50%，是大豆的兩倍多，比油菜高20%以上。蛋白質中除了大豆，沒有其他食物像花生壹樣，含量在30%以上，是小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質容易被人體吸收，吸收率在90%左右。所以花生被稱為植物肉是當之無愧的。
花生的營養價值如此之高，甚至壹些動物性食物，如蛋、奶、肉等。，號稱高級營養，在花生面前都甘拜下風。花生的熱量輸出比肉類高，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質、核蛋白、鈣、磷、鐵也高於奶、肉、蛋。花生還含有A、B、E、K等多種維生素，以及卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽堿和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕櫚酸。可見花生的營養非常豐富全面，生吃、炒吃、煮吃都可以，尤其是炒花生，香脆可口，回味無窮。
花生也是壹味中藥。中醫認為，花生適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰多氣喘、乳汁不足者。花生葉、花生衣、殼、花生油等。都可以入藥。
民間常用的單邊有:
血小板減少癥的治療:花生(連衣)煎服，每日三次，每次60克，7天為壹療程。
高血壓的治療:花生用醋浸泡7天後食用，每天早晚各吃10粒。
肺結核治療:生花生，每日4-5次，每次10-20粒。如果妳看到壹個血淋淋的人，帶上食物和衣服。
久咳不愈的治療方法:將花生從舌尖取出，文火煎制。
奶少的處理:花生90g，1豬腳，燉。
胃酸過多的治療:吃花生，壹天3次，每次20-30粒。2-3周為壹個療程，可明顯減少胃酸分泌。
需要註意的是，花生雖然營養豐富，但是發黴的花生是不能食用的，而且會致癌。
人們不應該大量進食。