如何讓小芥菜疙瘩好吃
今天轉到這個問題已經很久了，但是沒有滿意的答案。今天，我來回答這個問題。在東北，芥菜疙瘩主要是腌制的鹹菜。今天給大家介紹壹款腌榨菜絲。雖然也是泡菜，但是不鹹。這是壹道令人耳目壹新的菜。它有酸、辣、甜、鹹。非常清爽可口。食用或飲用時老少皆宜，放入冰箱保存壹年不變質，可隨時食用。
配料:芥末10斤；
輔料:糖0.3斤，鹽0.5斤，辣椒粉0.3斤，蒜0.8斤，味精0.3斤，5度米醋半斤，熟油0.3斤。
具體方法步驟:
1.芥菜疙瘩去皮洗凈，表面涼幹；
2.芥菜疙瘩用菜板插成絲，刀功好，能切得更好，腌制的菜絲更脆爽口；
3.將芥末絲晾幹，直到表面變幹。註意:不要幹的太用力，幹了就不脆了；
4.大蒜切碎，或用粉碎機打成蒜末；
5.炒辣椒粉，熱鍋放涼油，穩火翻炒，註意不要炸；
6.依次加入:鹽、味精、糖、醋、蒜末、胡椒粉，拌勻即可食用；
7.放入玻璃瓶(大罐瓶也可以)中，放入冰箱保存。隨時可以吃，可以保存壹年。