清蒸黃峰魚是哪裏的特產
上林縣的清蒸黃蜂魚，味道鮮美。黃峰魚，上林本地叫“硬頭魚”，它背上和兩側有鋼針壹樣的刺，與福壽螺壹樣是外來物種。早幾年有大豐三聯引入養殖兩張魚塘，因洪水沖入全部逃入河中，它愛吃小魚和福壽螺，又沒有天敵所以得以大量發展。清光以上的河中都有黃蜂魚，春季許多河魚都凍死了，而黃蜂魚能耐冷數量不減反增，故成釣魚者主要釣魚對象。
原料
黃峰魚、蒸魚豉油（或生抽）、生姜、蔥。
做法
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3、魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
殺黃蜂魚小竅門
1、先用漏瓢撈上魚，或雙手輕輕的從魚底下撈，也可從側面緊抓魚刺（註意不給魚刺手出血哦）。
2、用菜刀背猛擊魚頭打暈，然後用菜刀剁去背刺和兩邊的側刺。
3、做完上述步驟後，把刀放下，用雙手從魚鰓部把魚使勁撕開（凡是無鱗魚都應這樣做比較快），把內臟拿出洗凈就可以了。