帶魚黃眼睛和黑眼睛哪個好吃

黑眼睛的帶魚好吃。

黑眼睛的帶魚是北方帶魚，比如渤海帶魚、黃海帶魚、東海帶魚等，其中最有名的就是舟山帶魚，是國家地理標誌帶魚。黑眼睛的帶魚肉質細嫩，腥味非常小，味道鮮美，但個頭比較小，屬於冷水帶魚。

而黃眼睛的帶魚壹部分是南方帶魚，還有壹部分是進口帶魚，黃眼帶魚的個頭很大，身體特別寬，看起來有很多肉，生活在熱帶，肉質沒有冷水帶魚好，比較柴，腥味也較大。

如果想吃好帶魚，就買白眼圈黑眼仁的帶魚，當然價格也很貴，壹般要四五十元壹斤，最貴的幾百塊壹斤。

黃眼圈黑眼仁的帶魚不並不是壹無是處，它的肉比較多，價格也便宜，如果要求不高，選這種是比較劃算的。

怎麽挑選帶魚：

1、魚眼渾濁不清、塌陷的帶魚不能買。

不管帶魚的眼睛是什麽顏色，只要魚眼變得渾濁，像是有壹層白霜壹樣，就是不新鮮的帶魚。而且眼睛也會塌陷，這說明已經放了很長時間了。

2、表面的銀色物質壹摸就掉的帶魚不能買。

帶魚表面的銀色物質是壹層特殊的脂肪，富含“腦黃金”DHA，如果帶魚很新鮮，這層銀色物質是不會掉的，而放的時間長了，銀色脂肪就會大量脫落，用手壹摸就會粘在手上，不僅腥味比較重，還可能滋生了大量的細菌，便宜也不能買。

3、有很多冰的帶魚不能買。

我經常購買冷凍食品，知道壹些情況，如果食物的表面有很厚的冰，說明是解凍後再冷凍的，這樣的話會導致品質下降，而且還增加了帶魚的重量，不好吃還不劃算。