了解川菜買哪本書。

書

簡單介紹壹下我的川菜生活...

本書開頭，我從辣椒入手，教人“知辣味”；接下來描述“姜是兄弟”、“川菜中不可忽視的蔥”、“受大蒜影響的語氣和態度”、“川菜中的涼涼世界”、“壹碟功夫”、“韭菜春香”、“簡單川味豬肉”、“牛肉蘿蔔等於美食”。

除了川菜中無盡的友情，作者還收集了最正宗的川菜做法，妳也可以在家享受自己親手烹制的絕色川味。

秉承中國文化中天人和諧、平衡、統壹的精神，在烹飪中，順應自然事物的本性，以對人的關懷追求色、香、形、營養的融合變化，使人吃得健康、美味、藝術，這是烹飪之道，也是做人之道。

川菜生活也是百味人生。

關於作者...

石光華，40多歲，屬雞，讀書，教書，買書，寫書，千百年來眾多文人中的壹員。好詩，好酒，好吃，詩不是果，酒不比奢客，只有吃，40多年不間斷的每壹天，鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，終於有些體會了。而這種吃，連同詩，連同酒，連同壹輩子壹絲不茍的酸腐，在飲食上，叫做中味。有了這本書，我們在尋找世界上有相似品味的人。

目錄...

我的四川朋友(前言)知道麻辣的味道。姜是兄弟三川菜裏受蔥蒜影響的語氣和態度。川菜裏的涼拌世界，是壹道功夫和韭菜的菜。春香為王的時候，簡單的豬肉、牛肉、蘿蔔等於美食學，白菜容易撿！竹筍是怎麽接12個江湖夜雨，壹尾魚接13個好湯的？老湯帶來的快樂是怎麽拿起5個湯感受廚師之道的？