請教韓國糯米血腸的做法?
主料:豬大腸500g、紫糯米100g、黑豆100g、槐花50g
調料:食鹽適量
做法步驟:
1.黑豆和黑糯米洗幹凈後,壹起用清水浸泡5個鐘頭
2.豬大腸買回來以後翻到內面把臟的粘的那層豬膏摘掉,用粗鹽洗三次,再翻回來表面又用粗鹽洗兩次,直到抓在手上不覺得很粘滑,這個步驟最最最花時間
3.槐花洗幹凈備用
4.湯煲煮開壹煲水以後把槐花倒進去,馬上變成了槐花的顏色了,然後就小火讓它煲壹會,這個時間可以來釀豬大腸了
5.豬大腸切成20厘米左右長的壹段段
6.準備幾條縫紉用的白線,把其中壹頭紮緊
7.這個時候就可以把黑豆和黑糯米釀進去了,記得不要釀得滿滿的,三分之壹就好了,最多不要超過兩分之壹,然後用線把另壹頭紮緊,按摩米豆保證在裏面分布均勻
8.如此辦法把其他豬大腸段都填滿黑豆糯米
9.然後就可以直接放緊小煲了壹會的槐花湯底裏面了,同時加入幾片姜片
10.大火煲20分鐘,轉小火煲80分鐘後放少量的鹽就可以了
11.把豬大腸撈起來,看到漲漲的了
12.小心地切成2、3厘米的小段,沾點醬油吃很不錯啊
13.壹湯煲好有米飯,有豬大腸