做羊肉湯買哪部分的肉最好，怎樣做
首先排在第壹的燉湯部位羊的脖子附近的肉了，之前我們所有人都會認為這個部位的都會沒有肉，這就是大錯特錯了，其實壹些高級酒店或者大排檔都會選擇這個部位的肉，因為這部位的肉不會太肥膩對於怕長肥肉的人來說吃瘦肉是最好的選擇，可以吃到美食同時都不擔心自己的身材因為吃肥肉太多而走樣。
最重要的壹點就是，選擇羊脖子這個部位不止肉鮮美，它的骨頭都是很好的食材，骨頭裏面的脊髓是超適合煲湯的，這個部位是骨頭多肉相對比較少的，燉湯的時候最好是切大塊壹點，加上白蘿蔔以及甘蔗就是絕配，最後燉出來的湯保證是鮮濃如牛奶般。
其二適合燉湯的部位就是羊排了，大家都知道羊排的鮮嫩細致，吃起來松軟肥瘦適中，很適合家裏有小孩或者老人、對於講究苗條身材的MM吃了。燉湯前要準備好壹點花椒、姜片，蒜頭喝白酒，這些準備好之後連同羊排壹起在鍋裏先爆炒3-5分鐘然後加上適當的水再小火燉2個小時，壹鍋濃白醇香味道鮮美的羊肉湯就可以出鍋了，不過得註意壹下燉羊排的時候最好還是不要加其他的配料，不然的話就會影響了羊排最純的原味了。
其三適合燉羊肉湯的部位是裏脊，在我們的日常生活中都喜歡把羊的裏脊肉來炒青椒或者是其他蔬菜。我們不知道的是羊的裏脊肉切片用來燉湯味道是特別甘甜，清水羊肉煲指的就是用裏脊的肉來燉的湯啦，這湯燉出來那味道不清淡又不油膩，吃起來很是爽歪歪，在吃的時候放壹點香菜以及蔥花上去，然後肉片再蘸上腐乳跟辣椒油，那就是人間極品美食啦，小編現在口水都流壹地了。
其四適合燉羊肉湯的部位是羊腿，這個部位在我們南北方都是普遍用來燉湯的部位之壹，這羊腿上的肉是超級緊致，而且筋蹄類比較多，燉湯用到的時間是比較長的，在這裏小編提壹個建議就是最好用高壓鍋來燉二十分鐘左右，燉出來的燙比較鮮的它的肉不也很容易咬開，吃起來就更有味道啦，在加上紅棗、枸杞、黨參和白蘿蔔壹起下鍋燉，這就是我們平常經常聽到的羊腿大補湯了。
節日過後我們買羊肉燉湯時候，壹定要註意要買我們文章上面分享的4大部位，燉出來的湯比大排檔飯店還好吃那以後壹家子想吃羊肉湯就得上大排檔或者飯店才能吃，這樣省錢又健康，大家何樂而不為呢！