想知道酒花浸膏是什麽?

啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料，產地是中國新疆。生產工藝是將原料粉碎後，采用液態CO2萃取技術生產而成。金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。

利用酒花浸膏制作出來的啤酒，對啤酒花最重要的需求就是苦度，它並不註重啤酒花帶來的額外精油和香味等，其次，在浸取的過程中，如果技術不達標，也很容易產生有害物質，所以壹般帶有酒花浸膏、或者是糖漿的啤酒價格相對都比較低。

啤酒制作工藝流程

1、搗碎

利用機器滾輪，將發芽的大麥或其他谷物壓成碎末。

啤酒的釀造方法

2、糖化

將俗稱麥芽漿的麥芽與水加熱大約1小時，達到64C 67℃時，麥芽中的酶會開始把澱粉轉化成單糖、雙糖、麥芽糖等。釀酒師必須持續不停地使用機器或人力翻攪麥芽漿。

3、過濾（洗槽）

待麥芽漿沈澱後濾出麥芽汁，再以熱水沖洗麥殼（殘渣）盡可能溶出剩余的糖分。此步驟結束後，麥渣會被拿去做堆肥或送到牧場做飼料。

4、煮沸

將麥芽汁移至另壹個蒸煮槽，加熱約1小時將其煮沸。釀酒師會在此時加入啤酒花，增添苦味與香氣。

5、冷卻

為了避免麥芽汁感染細菌或其他微生物，必須迅速降溫至25以下。

6、發酵

確認麥芽汁維持在適合的溫度，然後投入酵母，開始進行發酵。酵母會分解單糖並產生酒精、二氧化碳及酯類（香氣分子）。發酵壹段時間後，可以讓啤酒的風味更加成熟。

7、幹投啤酒花

啤酒花裏某些非常脆弱的香氣分子，會在發酵過程中被高溫摧毀。為了萃取出這些細微的香味，釀酒師會在發酵過程結束後重新添入啤酒花，數星期後再將啤酒裝瓶。