轉化糖漿做法比例轉化糖漿做法

1、轉化糖漿的做法需要準備壹些白糖，水和檸檬汁，它們的比例為400克糖需要300克水和60ml的檸檬汁。將糖放入過裏熬制攪拌約60分鐘就可以得到糖漿，在熬制糖漿時要用小火，剛熬好的糖漿會產生氣泡，放置壹兩天即可。

2、準備好熬制糖漿的材料後，將白糖直接放進鍋裏和水攪拌均勻，用中火將水燒開，再將新鮮的檸檬汁加入進去，等用中火再次燒開後可轉成小火，不用攪拌。大約熬制60分鐘，發現顏色變黃，有壹點濃稠就好了。

3、煮糖漿時要註意，要是沸騰時導致鍋邊出現糖塊結晶，可以用刷子粘點水將它沖進鍋中即可。而且在熬制時需要用小火，等到變成琥珀透明色就可以，如果熬制的時間沒到，糖漿的顏色就會很淡。