幹煎裏脊肉蘸法鹽和胡椒怎麽搭配？
豬裏脊肉是指豬脊骨內側的條狀嫩肉，分為大裏脊肉和小裏脊肉。裏脊肉是與大排骨相連的瘦肉，外面包著筋。壹般我們吃大排骨上取下的肉。小腰是脊柱內側的壹塊肌肉，比較小，比較嫩。
椒鹽裏脊是壹道很常見的菜。我來分享壹下我的做法:
1.準備材料:裏脊肉(小裏脊肉更好更嫩)、胡椒粉、吉士粉、雞精、味精、糖、鹽、姜、蔥、油、料酒、面粉、雞蛋、椒鹽粉。
2.將姜蔥切碎，浸泡在料酒中。
3.把裏脊肉切成小條。
4.將胡椒粉、雞精、味精、鹽、糖放入切好的裏脊肉中，腌制十分鐘。
5.裏脊肉腌制，打入蛋清，抓勻，放入吉士粉，攪拌均勻，最後裹上面粉備用。
6.起鍋燒油，油溫六成，倒入裹著面粉的裏脊肉，炸熟。
7.炸至金黃色浮起時，撈起瀝幹的油，撒上椒鹽粉，美味的椒鹽裏脊就做好了。