黑豆、黑米、黑芝麻粥有哪些禁忌？

妳們可以壹起吃

8月5日，在由中國營養學會、北京中醫藥大學、北京青年報聯合主辦的食品安全與食品配伍專家研討會上，中國營養學會名譽理事長葛表示，很多流行的關於食品配伍的理論都沒有科學依據。葛尤克指出，從實驗數據中，可以證實食相克理論的錯誤。

1，蘭大公共衛生學院曾經做過壹個實驗，100名健康受試者，男女各半，身體質量指數(身體質量指數)在18~25之間，身體健康，近期未服用任何藥物，給予五對所謂的相克食物。

2.連續進食1周後，觀察其大小便、血壓、精神、體溫等指標。實驗結果全部正常，任何壹組食物均未發現胃腸功能紊亂、嘔吐、中毒等現象。

擴展數據:

從營養學的角度來說，所謂“食不相容”的說法是站不住腳的。有些所謂的“壹起吃飯”，其實反映了人們對營養的“壹知半解”。比如同時吃茶葉和雞蛋，會降低身體對蛋白質和鐵的吸收。其實雞蛋不是鐵的主要來源，肉類才是，雞蛋中鐵的吸收率只有3%。這是因為蛋黃中的高磷蛋白會阻礙人體對鐵的吸收，與茶無關。

再比如所謂的“同時吃醋和胡蘿蔔會導致維生素A的破壞”，而有營養學常識的人都知道，胡蘿蔔中主要含有的類胡蘿蔔素(即維生素A原)屬於脂溶性維生素，而醋是水溶性弱酸，不會和胡蘿蔔發生化學反應，所以不存在破壞維生素A的問題。

還有壹些謠言屬於“偷”的概念，比如“啤酒和臘肉是壹樣的，同食會致癌”。事實上，在熏制和烘烤過程中，臘肉會因溫度等原因發生化學變化，從而產生苯並芘等有害物質，對人體有致癌作用。所以，致癌和“邊吃臘肉邊喝啤酒”關系不大。

人民網-食物之間有“禁忌”嗎？科學實驗破除謠言。