五得利面粉星級介紹是什麽?

五得利面粉星級介紹是：壹星上白、二星簡特壹、三星富強、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。

並且星級代表的是它的品質，面粉本身的用途與星級沒有直接的關系，星級越高，品質越細膩，做出來的面食口感越好。

五得利面粉中的蛋糕粉也按星級分類，各星級的用途都是壹樣的，在包裝袋上都註明了蛋糕專用粉，由此看來星級只是五得利面粉的品質代稱，星級越高，則代表品質越好。

購買五得利面粉時主要從所含水分、顏色、面筋質和新鮮度4個方面看其質量好壞。

1、水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍面粉即飛揚；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力較大，且內部有發熱感，容易發黴結塊。

2、顏色：面粉顏色越白，加工精度越高，但其維生素含量也越低。如果保管時間長了或受潮了，面粉顏色就會加深，這說明品質亦降低。

3、面筋質：水調後，面筋質含量越高，壹般品質就越好。但面筋質量過高，其他成分就相應減少，品質就不壹定好。

4、新鮮度：新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、黴味，顏色發暗、發黑或結塊的現象，說明面粉儲存時間過長，已經變質。