蟶子的哪個部位不能吃圖解怎麽洗

蟶子的內臟不能吃，清洗方法有清水沖洗、鹽水浸泡等。

蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服。買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐幹凈，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並去掉殼上的黑邊即可炒之。

清洗蟶子時，可以先將新鮮蟶子放在清水下沖洗幾遍，這樣能去除蟶子外殼上的臟東西，對於比較臟的蟶子還可以用小刷子對其外殼進行刷洗。蟶子遇到鹽水就會把頭伸出來，因此可以將買回來的蟶子用清水沖洗後，再放入鹽水中浸泡半小時左右，這樣能幫助蟶子將體內沙子吐幹凈。

蟶子選購技巧

1、選活的

首先我們在挑選蟶子的時候壹定要選鮮活的，因為死的蟶子容易吃壞肚子。那麽判斷蟶子死活的方法很簡單，用手輕輕碰壹下，觸須伸縮自如的就是活的，否則就是死的，或者快要死的。

2、選金黃色外殼的

其次就是看壹下蟶子的外殼顏色，壹定要選金黃色外殼的，以表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰者為上品。因為金黃色的殼比較薄但肉厚，這種蟶子吃起來肉質最鮮美。暗黑色外殼的蟶子就不能要了，殼厚肉少。