南瓜餅幹怎麽做才酥脆南瓜餅幹怎麽做

1、食材。黃油60克，糖粉30克，熟南瓜泥60克，鹽1克，玉米澱粉40克，低筋面粉70克，葡萄幹適量。

2、選擇壹塊水分少的老南瓜，去皮後切成小塊裝入碗中。

3、覆蓋保鮮膜上鍋蒸熟，取出後碾壓成南瓜泥晾溫。

4、黃油提前軟化至手指可以輕松戳入的狀態，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打至蓬松發白的狀態。

5、再加入南瓜泥，用打蛋器將南瓜泥和黃油攪打均勻。

6、將玉米澱粉和低筋面粉倒入量杯中，混合攪拌均勻。然後將粉類食材篩入黃油中，用刮刀拌至無幹粉狀態。

7、再用手揉成軟面團狀態，將面團分成10克壹個的小面團，大概桂圓大小的樣子，然後用手揉搓成小圓球。小圓球表面要光滑，這樣在烤的時候表面不會出現裂痕。

8、用牙簽在小圓球上壓出南瓜的紋路，再把葡萄幹切成細條插在上面當做南瓜梗，這樣壹個南瓜的造型就完成了。

9、烤箱提前上下火160℃預熱，將做好的小南瓜排放烤盤裏，放入預熱好的烤箱中層，烤約20分鐘左右。