誰知道香辣小河蟹怎麽做才好吃?
小河蟹麻辣酥脆,連殼都可以吃哦,下酒下飯當零食,超級百搭呢~
材料
主料:河蟹適量、料酒適量、澱粉適量、紅辣椒三根、綠辣椒適量;
輔料:花椒適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、米醋壹小勺
香辣小河蟹
1
備好的蔥姜蒜和新鮮辣椒分別切碎
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2
買回的小河蟹清洗幹凈
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3
切成小塊,蟹鉗用刀拍碎,方便入味
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4
裹上適量澱粉,撒入少許鹽拌勻
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5
鍋裏熱油,燒至七成熱,下入河蟹炸
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6
變色即可,撈出控油
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7
鍋裏放少許油燒熱
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8
下入幹辣椒,花椒粒和辣醬翻炒出香味
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9
加入新鮮的辣椒和蔥姜蒜繼續翻炒
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10
適量生抽
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11
少量料酒調味
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12
大火翻炒均勻出鍋
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13
香辣可口,外殼都酥掉了~
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小貼士
螃蟹過油可以鎖住汁液,不會把肉炒幹