蕎頭的介紹
蕎頭又叫藠頭，植物學名薤，屬百合科多年生宿根性草本植物。
某些人錯用漢字，出現“茭頭”這種別說。
蕎頭原產亞洲東部，我國自古栽培，已有3000－4000年歷史。據漢書《龔遂傳》記有：“遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種百本薤。”宋代朱長文《墨池編》記載：“殷湯時仙人務光植薤而食，清風時至……作薤葉菜。”王禎：“薤生則氣辛，熟則甘美，種之不蠹，食之有益。”
薤(音卸，xiè），又名藠頭或作剃頭（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。內蒙、山西人稱“薤”為“害害”。百合科蔥屬多年生草本，壹種蔬菜類植物。原產中國，漢書《龔逐傳》就有記載。現在，南方諸省都有種植，北方人極少食薤。 葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。秋季抽花莖，傘形花序，花小。 藥用有理氣寬胸、通陽、祛痰功能。
江西新建被中國農業部命名“中國藠頭之鄉”。
中國古代最著名的挽歌《薤露》，產生於漢代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易晞，露晞明朝還落復，人死壹去何時歸？” 薤又名薤頭、蕎頭、火蔥、三白、菜芝、蓧子、鴻薈、野韭等。