什麽面簡單又好吃又好做
打鹵面
1、五花肉帶皮洗凈，涼水下鍋放入蔥姜、花椒大料、香葉煮開，撇去血沫，小火燉半小時，這時可以講黃花木耳用清水泡發，蔬菜洗凈
2、煮肉的時候將西紅柿切塊、黃花去蒂切成小段，木耳泡發後掰成小朵，香菇切塊，蘑菇切片，黃瓜切片
3、將煮好的五花肉撈出控幹，切成薄片
4、鍋內放入少許油放入蔥姜煸炒出香味放入五花肉片，將肉片炒出香味
5、放入醬油繼續煸炒肉，出香味放入西紅柿、蘑菇、香菇、黃花、木耳繼續煸炒，加入鹽、少許白糖、料酒
6、改小火，慢慢燉到西紅柿變軟出紅湯，放入黃瓜片
7、這時候將雞蛋打散，水澱粉和好，將雞蛋直接打入鍋中，雞蛋熟後倒入水澱粉，關火攪拌均勻即可。
煮壹大碗面條，就把這鹵拌進去，吃吧，極香！
羊肉汆面
做法：
1、蔥切末、姜切絲、蒜切末
2、將羊肉片控幹水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬
3、將腌漬的羊肉片放入壹些幹澱粉，
4、抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的12步詳圖做出實惠省事的老北京羊肉汆面多余水份
5、將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味
6、香菜切末、蔥切末
7、12步詳圖做出實惠省事的老北京羊肉汆面玻璃鍋內做水，水開後放入面條，打兩次水，
8、待面條煮至無硬心，表面軟滑狀。
9、將腌漬好的羊肉放入面條鍋內
10、不要攪拌12步詳圖做出實惠省事的老北京羊肉汆面等待開鍋
11、開鍋後將羊肉片用筷子滑散
12、12步詳圖做出實惠省事的老北京羊肉汆面不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末
炸醬面
做法：
1、先準備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿蔔洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來
2、去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）
3、蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個壹小碗用）
4、菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽壹樣講究就把豆芽尖掐了）
5、鍋內放油煸香花椒
6、將煸出香味的花椒撈出
7、鍋中放入切好的肉丁
8、中火煸炒放入壹個大料瓣
9、肉煸炒出香味，變色
10、放入豆瓣醬
11、少許開水加入改小火慢慢煸炒
12、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可
13、炸醬的時候可以做鍋煮面，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧！香啊！
西紅柿雞蛋面
做法：
1、西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字
2、將西紅柿放入開水中
3、西紅柿表皮被迅速燙開
4、將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒人給您燙皮）
5、去了皮的西紅柿切塊
6、打兩個雞蛋（雞蛋的量數隨自己喜歡定）
7、雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)
8、鍋內放油，油熱倒入雞蛋液
9、快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用
10、鍋內留底油放入蔥花（有些人不喜歡蔥花可以不放，個人特別喜歡蔥油味，所以放了！）
11、倒入西紅柿塊，煸炒壹會
12、略出紅油放入鹽、白糖，調味
13、煸炒至西紅柿變軟出湯
14、倒入雞蛋
15、翻炒均勻，加入少許水澱粉出鍋即可
16、做鍋煮鍋面條
17、將西紅柿炒雞蛋結結實實的倒在面條上您就開吃吧！記得面條利落點，控幹水啊
芝麻醬涼面
原料：面條200克、黃瓜1根
調料：花生油10克、芝麻醬50克、花椒10克、醬油30克，
做法：
鍋內做油，涼油下入花椒粒，微火將花椒粒慢慢煸炒出香味，直至花椒變黑，出花椒香味，壹定要把花椒煸黑，這樣花椒的味道是香的，不是麻的,關火烹入好的醬油，壹碗花椒油就出鍋了，其實這會即使不放芝麻醬拌面吃也很香。
鍋內做水，水開下入面條
面條煮到9成熟撈出控幹水分，放入涼水中過涼，直到面條清爽
煮面的時候，可以瀉芝麻醬，芝麻醬裏倒入3小勺涼開水加入5克鹽，順著壹個方向將芝麻醬畫圈，瀉的稀壹點，芝麻醬不那麽抓筷子了，再加入3小勺水，壹定要順著壹個方向，壹次加三小勺，大約加4、5次就可以將麻醬瀉出形，千萬別壹會兒順時針，壹會兒逆時針，那樣芝麻醬就瀉不出形來了，瀉好的芝麻醬再滴上壹點香油
黃瓜切成細絲
面條上先澆上壹大勺花椒油，再加上壹大勺芝麻醬拌勻
再撒上黃瓜絲，加上醋、就是芝麻醬涼面啦！
小米提示：
花椒炸的時候,壹定要小火,這樣慢慢將花椒的香味煸出來，切記壹定要關火下醬油，要不醬油會很快蒸發掉。芝麻醬涼面壹般都是夏天吃，吃的時候面條過的涼涼的，可以選擇綠豆面條或者蕎麥面條特別的去暑氣，吃芝麻醬涼面最好選擇細面條，這拌面的時候，每根面條上都能裹著芝麻醬、花椒油特別的香，吃著過癮！
茄汆面
1、豬肉切成肉絲，
2、肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水澱粉抓勻打上少許生油；
3、茄子切成絲，用少許鹽抓壹下，讓茄子軟了。
4、做開水煮面條了。
5、迅速切好蔥姜蒜末、小米椒切斜段。
6、鍋燒熱，放少許油，放入切絲煸炒變軟，
7、取出茄絲，放入碗中。
8、鍋內放油炸香花椒粒，撈出。
9、鍋中放入上好漿的肉絲、
10、用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。
11、撒入蔥花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒過的切絲。
13、翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調味。
14、調好的水澱粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最後放入蒜末、淋少許香油即可。
以前還吃過素的茄汆面，切得是切丁，用的也是噴香的花椒油，別提多好吃了，可是俺是個大型哺乳類食肉動物啊，茄汆面加上肉絲的更好吃啊。哈哈哈