胡麻油簡介
hú má yóu
2 概述胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機化合物。
胡麻油主要是用於塗料、油墨、油布、橡膠等的工業原料。少部分地區傳統上用作食用油。有壹定藥用價值。
3 胡麻油的別名亞麻油、亞麻子油、胡麻子油
4 胡麻油的食用量每次35克
5 胡麻油的營養價值
1. 胡麻油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當，不容易氧化；
2. 尤其是富含可促進新陳代謝，改善毛細血管循環，帶給肌膚細胞營養的γ型維他命E，γ型維他命E是優異的抗氧化物質能有效地防止老化；
3. 胡麻油中含有的油酸成分還被醫學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質惡化，提高免疫力的作用；
4. 麻油的所含的成分對於皺紋、黑斑、肌膚幹燥等問題都有防患於未然的抑制作用。
6 胡麻油適合的人群壹般人都可食用。
孕婦及陰虛火旺的人應忌食。
7 胡麻油的食療功效胡麻油味甘、性平、無毒；
有潤燥通便、養血祛風的功效；
可治病後虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚幹燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。
8 《聖濟總錄》卷—壹四 胡麻油 8.1 胡麻油的別名胡麻油膏
8.2 處方胡麻油1合，木香（醋浸1宿，焙，杵末）半兩。
8.3 功能主治耳聾。
8.4 胡麻油的用法用量胡麻油膏（《普濟方》卷五十三）。
古籍中的胡麻油 《本草綱目》：[主治第四卷百病主治藥]諸毒汁地漿井泉水白鴨通汁豬屎汁人屎汁鴨血羊血雄雞血胡麻油〔石毒〕黑大豆白鵝膏〔砂毒〕綠豆汁浮萍（砂損陰...
《本草綱目》：[主治第四卷百病主治藥]癰、疽壹應癰疽初起，惡心，同乳香、甘草服，以護心。）胡麻油（大毒發背，以壹斤煎沸，入醋二碗，分五次服，毒...
《普濟方》：[卷五十三耳門]耳聾諸疾（附論）雞子出為度。取汁滴於耳內。日三兩次。五七日瘥。胡麻油膏治耳聾滴耳。胡麻油（壹合）木香（醋浸壹宿焙杵...
《太平聖惠方》：[卷第九十七]食治養老諸方。白蜜煎丸方。白蜜（二升）臘月豬肪（壹升去膜）胡麻油（半斤微熟）熟幹地黃（壹升）上件藥。合和。以銀...
《本草綱目》：[谷部第二十二卷谷之壹]胡麻油