牛肉炸醬的做法

新鮮牛肉、用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、姜絲、蛋青、生粉

做法：

1、新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等壹下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘，註意牛肉的切法：有句話叫做“橫切牛羊縱切豬”~~

2、準備壹小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好；另外，還要準備壹些洋蔥和蔥姜。

3、滑熟牛肉：鍋內多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用；

4、鍋內重新下油，燒熱後放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥和牛肉，翻炒壹會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調味，最後稍放些水，燒開後轉小火，燉壹會兒，讓調料的味道充分融入湯中；5、，湯汁收幹

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