紫甘藍怎麽吃美味又健康？
紫甘蘭顏色鮮艷，非常漂亮，而且營養豐富，具有特殊香氣和風味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養又能吃著美味，其實光看著就已經很有食欲了。
優質的紫甘藍水分比較足，掂起來分量重，結構緊密，形狀規正，表面幹凈，顏色鮮艷有光澤，這樣的紫甘藍口感才會更好。
紫甘藍俗稱紫包菜，比平常的綠包菜還要硬壹些，生拌的話，吃起來硬硬的不松脆，所以拌之前我們壹般都會預先處理壹下。
現在呢就來說兩種紫甘藍生吃的做法，營養美味又健康，“涼拌紫甘藍”“紫甘藍沙拉”，希望大家喜歡。
(1)把紫甘藍泡水洗凈後，從中間豎向剖開，然後切三角塊去掉根部，取壹半切成細絲，越細越好，把甘藍絲放入盆中，加入壹小勺鹽，20克左右白醋拌勻腌制10分鐘(剎出水分，使甘藍結構更緊密，這樣可改善甘藍肉質硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化)。
(2)姜5克切成細絲，幹紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。
(3)把腌好的紫甘藍絲用水沖洗掉壹下，然後輕輕攥壹下水分後放入盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。
(4)起鍋燒油，油熱，先下姜絲，把姜絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然後放入幹椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關火，等油稍微壹涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的“涼拌紫甘藍”就做好了，希望大家喜歡。
如果不喜歡吃辣，可以把紫甘藍絲處理好後，加入生抽，米醋，糖，香油直接調拌即可。
“紫甘藍沙拉”就更簡單了，也是需要加鹽和白醋提前處理甘藍，然後把黃瓜半根切片放入，雞蛋兩個煮得嫩嫩的，切成小塊放入，放入沙拉醬(家庭裏簡單做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜歡千島醬，依個人喜歡放)，然後加入適量酸奶就可以開吃了，嫌棄熱量高的朋友可不用放沙拉醬，直接放酸奶就可以了，是不是非常的簡單