野菜有哪些種類？
當我還是個孩子的時候，我們會去山裏和鄉下玩。山上有許多綠色植物，包括壹些野菜。野菜有很多種。妳知道有哪幾種野菜嗎？我們來看看野菜的種類吧！
按生物分類，有草本、木本、真菌等。比如著名的野菜黃花蒿屬於多年生草本植物，東北嫩芽屬於木本野菜，野蘑菇屬於菌類。
下面給大家介紹各種野菜:
1，黃花蒿
蒿屬，學名蒿屬，為菊科蒿屬植物。
。黃花蒿為多年生草本植物，高度50-120 cm。多見於中低海拔潮濕或半潮濕地區的路旁、河流、灌叢和沼澤地邊緣，廣泛分布於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北等地。其根系粗壯，分蘗能力強，耐旱，可作為防風固沙的輔助植物。黃花蒿的嫩莖葉可以食用，含有豐富的維生素和礦物質。采摘後用清水洗凈，然後放入沸水中焯壹會兒，再撈出來涼拌或清炒。
2.東北刺芽
刺芽是壹種落葉小喬木，多年生名稱有:刺芽、刺芽、遼東_木、龍芽_木、喜鵲等。刺芽屬於五加科，是多刺灌木或小喬木的嫩芽。主要分布在東北東部，生長在排水良好的林間空地、林緣和灌木叢中。是野菜中的珍品。刺芽營養豐富，可生吃、油炸、醬制、煲湯、填塞或加工成不同風味的鹹菜。
3.高山蘑菇
它生長在山坡陰涼處，生長在氣候溫暖的超市灌木叢中。蘑菇中含有酪氨酸酶，因此具有降血壓、降血脂的作用，適合肥胖者和老年人食用。蘑菇含有抗癌物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力，防治癌癥。
野菜長期在山地、草原等自然環境中生長繁殖，生命力強，天然無汙染。野菜具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。