關中豆腐調味汁的制作方法
1，準備黃豆、水、鹽、糖；
2.先將洗凈的黃豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小時左右，待豆瓣膨脹變白時取出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布過濾細豆漿；
3.將豆渣中的漿汁倒入鐵鍋中，用武火煮沸，倒入專用桶中；
4.將熟石膏用清水溶解，放入瓦罐中，趁熱將桶中豆漿倒入，約5分鐘，即為豆腐調味汁。
2.先將洗凈的黃豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小時左右，待豆瓣膨脹變白時取出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布過濾細豆漿；
3.將豆渣中的漿汁倒入鐵鍋中，用武火煮沸，倒入專用桶中；
4.將熟石膏用清水溶解，放入瓦罐中，趁熱將桶中豆漿倒入，約5分鐘，即為豆腐調味汁。